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打肉丸为什么要加冰呢权衡

2021/04/21 16:59

打肉丸为什么要加冰呢?

文章导读 肉丸子是一种非常美味的食材,人们利用各种肉食将其打成丸子的形状,用于各种烹饪当中,即即提高了食用乐趣,有获得了更好的营养价值。但是,不少人在制作肉丸的时候会加入一些冰来混合,那么,打肉丸为什么要加冰呢?肉丸子怎么制作呢?下面就来看看讲解吧。

肉丸子加冰原因:

大肉丸子加冰是为了让丸子更加的Q弹,增强其口感,让人食用起来更有乐趣,更加回味无穷。

肉丸子的做法有以下几种可以参考:

并在日本首次遇到对方。 做法一:

1、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水

2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠

3、锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起

4、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油

5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀

6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅.

做法二:

1、把鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件

2、把鱿鱼切件,用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起

4、把肉泥用盐、生抽拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里

5、把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟(肉丸也可以放在蒸锅中,中火蒸20分钟)

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